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康师傅解散背后折射行业困局

时间:2017-01-08 16:06 作者:admin 点击:

  食品健康问题无疑首当其冲。近年来,方便面厂商不时曝出的“丑闻”令大众消费信心接连受挫。除此之外,消费者对于食品健康的追求日趋明显。近几年,大众消费品质升级步伐加快,方便面、啤酒、火腿肠等快消品几乎都出现下滑。在中国贸促会研究院研究员赵萍看来,方便面销量的下滑是消费者饮食习惯变化的必然结果。
 
  此外,众多网络外卖平台的兴起,让白领、学生们吃到保温、快捷的食品成为可能,方便面市场一再萎缩,不断退守。
 
  在国内方便面企业普遍陷入寒冬的同时,国外品牌在国内却日渐受宠,行业不得不面临“墙外开花墙内香”的尴尬。
 
  凯度消费者指数研究发现,截至2015年7月,进口方便面的城市渗透率已达6.6%,年市场销售额更以22%的速度增长。日本、泰国、马来西亚等地的进口方便面浩浩荡荡在国内铺开了摊子。
 
  方便面消费的主要场合也在日渐萎缩。曾几何时,长途颠簸的绿皮列车上,泡上一碗热腾腾的方便面是不少乘客的选择。但随着高铁的普及、列车行驶时间的缩短,绿皮列车这块方便面的主阵地已难以坚守。
 
  国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯认为,在无法获得新鲜食物的环境下,方便面仍然是一种很好的选择,能够迅速解决人的饥饱问题。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬指出,方便面企业要想有所突破,就必须在产品的健康问题上下功夫。尤其在食材上,要提高技术来保证最大限度的健康。